SlowDays

久し振りの燻製

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久し振りに燻製を作った。スモーカーは二段重ねで、下にシシャモを乗せ、上に鯵の開きを乗せて、60℃で三十分。右端に温度計が見える。スモーカーの下に見える赤と青の帯の模様は普通のガスボンベ。
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これが出来上がり。シシャモは火を止めてから15分ほど冷してから金網から外すのがこつ。
by cassiopeam101 | 2006-01-11 17:00 | くいしんぼう